Het Ubud Food Festival (UFF) bracht in 2015 meer dan 6.500 internationale deelnemers samen tijdens zijn eerste editie.
Het UFF wordt van 27-29 mei 2016 opnieuw georganiseerd.
Tijdens deze drie dagen zal de culinaire diversiteit van de Indonesische archipel worden geïllustreerd door middel van kookdemonstraties, hands-on workshops en masterclasses.
“Als er één les is die we uit de editie 2015 van het Ubud Food Festival hebben geleerd, is het dat ‘de honger’ echt is,” zei oprichter en directeur van het UFF, Janet DeNeefe. “Het enthousiasme van de lokale en internationale culinaire gemeenschap was zo overweldigend, dat de tweede editie er sowieso moest komen.”
Het volledige programma zal worden vrijgegeven via de UFF website www.ubudfoodfestival.com
“Dit jaar focust het festivalprogramma op het concept van ‘go local’,” legde DeNeefe uit. “Dat kan dan gaan over de samenwerking tussen lokale producenten en enkele van de beste restaurants van Ubud, of over het uitdagen van onze internationale chef-koks om creatief om te springen met tempe en kurkuma . Het gaat kortweg allemaal over het werken met wat Indonesië op culinair vlak te bieden heeft.”
Het festival zal verdergaan met zijn missie om chefs uit de hele archipel samen te brengen, zowel de nieuwe trendy chef-koks als de ‘ibu-Ibu’ (moeders) van de Indonesische keuken.
“Indonesisch eten is zo ongelooflijk divers; zelfs de meest bekende gerechten zoals ‘nasi goreng’ zijn uniek voor de gebieden waarin ze zijn gemaakt. Er vindt een modernisering plaats van de Indonesische keuken, nu ze ook buiten de grenzen aan populariteit wint.” zei DeNeefe.
“Hoe kunnen we moderniseren en tegelijk onze traditionele roots behouden? Daar gaat het Festival dit jaar over.”
